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我们的体内装着一个“化学实验室”,
人体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应,使新陈代谢正常运转。
 
在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。在人的新陈代谢过程中,维持酸碱平衡才能保障人体健康。也就是说,人体在处于偏碱性状态时,是最平衡、最健康的。
 
正常人血液PH(酸碱度)应在7.4左右(7.35-7.45)。这种PH的恒定现象,叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的PH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值7.0为中性。当人的体液PH值低于7时,就有可能产生重大疾病。
 
现代人的饮食习惯,
摄入酸性食物过多,使人体的酸性大大多于碱性。人
体自身制造酸, 而碱性则多自外供给。
人体经代谢产生的碱性物质较少,酸的来源一般都超过碱的来源。
在酸与碱这对矛盾中,酸过多往往成为矛盾的主要方面。
 
酸味绝不就是等于酸性。
酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感,
而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等
阳离子高的,即为碱性食物;
反之,硫、磷较多的即为酸性食物。
醋、酸奶和苹果虽酸却是碱性的。
甜品、肉类和动物脂肪等都是酸性食物;
瓜果、蔬菜等都是偏碱性食物。
 
初生婴儿一般属弱碱性体液,
但随着年岁增长,
随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯,
使我们的体质逐渐转为酸性。
人的体液(包括血液)中碱性含量呈下降曲线,
标志着酸化程度,酸化也就意味着越来越老化。
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