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有机农业的指导思想是耕作与自然的结合。在有机农业中自然的生命进程应受到促进,营养物质的循环应尽可能保持完整。种植和养殖应该结合起来。包含人类、土地、植物和动物的农场被视为一个多元的整体,即一种有机整体。 尽可能封闭的养分循环就是尽量不从外界购买农药、化肥、饲料等,把农业生产系统中的各种有机废弃物,如人畜粪便、作物秸秆和残茬等,重新投入到农业生产系统内。也就是说,有机农业不是单一的作物种植,而是种养结合,农林牧副渔合理配置,从而实现营养物质高效、循环利用的综合农业系统。通过营养物质的循环运动,系统中的任何一部分与其它部分都是相互关联和相互影响的。有机农业运动的先驱Mueller先生,建议农民不要购买化肥和饲料,他说:“健康和肥力不是买来的”。由于作物只能利用化肥的一部分养分,多余的养分流出系统,给环境造成负担,如今江河湖泊的富营养化就与农业生产中大量使用化肥有关。另外,生产化肥需要消耗大量不可再生性资源,长期来看农业生产依赖化肥是不可持续的。封闭式经营一方面可减少农业对生态环境的污染和对不可再生资源的消耗,另一方面也有利于农业系统的健康。从外界购买的粪肥、饲料等可能含有化学药物残留、杂草种子或其它有害物质,这些都会影响土壤生物活性,破坏系统的稳定。生产所需的氮肥,可以通过种植豆科饲料或绿肥和有机废弃物的循环利用等方式在系统内解决,磷钾等养分主要通过提高土壤生物活性,促进作物从土壤后备养分中活化养分。当然,封闭是相对的,并不是零投入。它主要是说要充分利用系统内现有资源,尽可能减少外部投入。在充分利用系统内 养分的基础上,有机农业生产标准也允许从外界购买一部分粪肥。例如一个只种植蔬菜而没有条件搞 养殖的农场,仅靠作物收获残留部分的循环利用和种植绿肥是不能满足养分需求的,这种情况下农场就可以购买一些有机肥粪 ,当然,最好是从有机养殖场购买。养分封闭式循利用是有机农业理论的基础,有机农业的其它原则都是这一理论的延伸。它即符合生态规律,又符合经济规律。由于减少了外部购买,自然就降低了生产成本。因此有机农业是一种低投入高效益的生产方式。建立养分协调的种植养殖循环体系,是建立封闭物质循环的必要手段。有机农业提倡种养结合,养殖动物的数量应根据土地面积确定。 也就是说 ,农场能生产多少饲料就饲养多少头家畜。因为,如果过量饲养家畜,就必然从外界购买饲料。这会引起一系列的问题:过量的家畜产生过量的粪便,过量施用粪肥又使土壤养分过剩造成环境问题 ( 亚硝酸盐污染地下水、氨气挥发等 )。根据土地总生产量不同,一般每公顷可以饲养 0.8-1.5个大家畜单位 ( 一个大家畜单位相对于500kg牛全年的营养需要量 )。另外,家畜的数量少一些,农民可以更精心地照料它。
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